|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Шпагат для обвязки мясных изделий. Полный спектр цветовой гаммы. Натуральные и синтетические шпагаты. Сетка формовочная для копчения. Щепа для копчения ольха и бук. Фольга для запекания.
|
|
|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Компания «Мит Кинг» является крупнейшим на Северо-Западе России производителем бескостной говядины.
Нашей продукцией обеспечена значительная часть социальных учреждений Санкт-Петербурга и области. Для них мы стремимся создать оптимальный продукт — полностью натуральное мясо без химических добавок, отвечающее требованиям государственных контрактов. Это достигается за счет собственной высокотехнологичной производственной базы, позволяющей строго отслеживать качество выпускаемой продукции.
|
|
|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Филе грудки, филе бедра, крыло, голень, фарш, к/о (ЦБ/заморозка)
|
|
|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Компания МЯСОЕТ занимается оптовыми поставками мраморной говядины в Санкт-Петербурге и регионах
Мы являемся компанией-производителем. Основным нашим преимуществом является то, что мы сами выполняем весь цикл производства от откорма и забоя до разделки, вызревания и логистики.
Все сырьё является натуральным продуктом выросшем в Чеченской республике в уникальной экологической среде.
Вся наша продукция проходит строжайший контроль со стороны технологов; помимо этого вся поставляемая продукция представлена в 2 наших ресторанах:
- Ресторан «МитКоин» (www.meat-coin.com)
- Ресторан «Мяsоет» (www.instagram.com/myaso_et/)
Наш продукт в полном объёме проходит цикл сухого вызревания (dry age 18-21 день) в наших камерах на производстве в Санкт-Петербурге, от чего приобретает исключительную нежность и неповторимый вкус.
|
|
|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Наша компания ООО "Качество Кубани" успешно занимается производством и оптовой реализации мясных деликатесов в ассортименте по всей территории РФ. В нашем ассортименте замороженное и охлажденное мясо, разные виды шпика (соленый с красным и чёрным перцем, в чесноке), грудинка свиная (с тмином. в лавровом листе, в зире) и т.д. Для собственного производства мясных продуктов нами используется исключительно высококачественное сырье домашнего сельского хозяйства, имеющая все необходимые сертификаты соответствующие действующим стандартам.
|
|
 |
Ленинградская область и С-Пб
|
Технологический процесс изготовления фаршей с использованием функциональной смеси ND PRIME PRO 45SF :
1. Процесс изготовления рельефного фарша с предварительной подготовкой:
1. Функциональную смесь ND PRIME PRO 45SF заливают водой и выдерживают 4-12 ч в помещении с температурой 0-8С. Количество воды зависит от её температуры: для горячей воды - 1:8-10, теплой - 1:7-9, холодной - 1:6-8.
2. Полученную после выдержки массу, измельчают (на волчке) и перемешивают с мясным фаршем.
2. Процесс изготовления рельефного фарша без предварительной подготовки:
1. Мясную составляющую разделяем на 2 части: 50% используется в охлажденном виде, 50% в замороженном
2. В мешалку вносим первую часть – грубоизмельченное, охлажденное постное мясосырьё (шрот D=15-25 мм).
3. При перемешивании добавляем рецептурную холодную воду температурой 0-4С и равномерно вносим ND PRIME PRO 45SF .
4. Перемешиваем 1-5 минут до полного впитывания влаги.
5. Добавляем вторую половину мясосырья в замороженном состоянии (t=минус 10-18С, измельчение на блокорезке)
6. Кратко перемешиваем до равномерного распределения компонентов. Температура мясной массы должна быть не выше минус 3-5С
7. Проп
|
|
|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Колбасы, сосиски, сардельки, деликатесы
|
|
|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Охлажденные полуфабрикаты, говядина, баранина, кролик, утка, гусь, олень, перепела, курица домашняя, цесарка, полуфабрикаты в маринаде и т. д.
|
|
|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Говядина охл.;замор
Свинина охл.; замор
|
|
|
|
Ленинградская область и С-Пб
|
Организация покупает на постоянной основе
лапы куриные чищеные,
ноги свиные
уши свиные
|
|
Моя Корзина - 0 заданий
Мой Кошелек 0 руб.
