Мясной Портал Все для мясопереработки
Каталог Регистрация Вход
Разделы
Регионы
назад

НОРД ИНГРЕДИЕНТС

Ленинградская область и С-Пб
Добавить компанию
Авторизуйтесь
Сотрудники компании:
Смирнов Константин Сергеевич
руководитель проекта
Технологический процесс изготовления фаршей с использованием функциональной смеси ND PRIME PRO 45SF :

1. Процесс изготовления рельефного фарша с предварительной подготовкой:

1. Функциональную смесь ND PRIME PRO 45SF заливают водой и выдерживают 4-12 ч в помещении с температурой 0-8С. Количество воды зависит от её температуры: для горячей воды - 1:8-10, теплой - 1:7-9, холодной - 1:6-8.
2. Полученную после выдержки массу, измельчают (на волчке) и перемешивают с мясным фаршем.

2. Процесс изготовления рельефного фарша без предварительной подготовки:

1. Мясную составляющую разделяем на 2 части: 50% используется в охлажденном виде, 50% в замороженном
2. В мешалку вносим первую часть – грубоизмельченное, охлажденное постное мясосырьё (шрот D=15-25 мм).
3. При перемешивании добавляем рецептурную холодную воду температурой 0-4С и равномерно вносим ND PRIME PRO 45SF .
4. Перемешиваем 1-5 минут до полного впитывания влаги.
5. Добавляем вторую половину мясосырья в замороженном состоянии (t=минус 10-18С, измельчение на блокорезке)
6. Кратко перемешиваем до равномерного распределения компонентов. Температура мясной массы должна быть не выше минус 3-5С
7. Проп
см. также:
Мясокомбинаты и мясопереработчики в Санкт-Петербурге и Лен обл.
Другие Мясокомбинаты и мясопереработчики в Ленинградской области и г.С-Пб:
- АктивКлин ООО Ленинградская область и С-Пб
- Мяsоет Ленинградская область и С-Пб
- Мясное производство, обвалка Ленинградская область и С-Пб
- Мясной Стандарт ООО Ленинградская область и С-Пб
Новые компании
Мясокомбинаты и мясопереработчики, добавленные в Каталог компаний за последние 14 дней.
- СМК мясокомбинат Республика Удмуртия
- Крестьянский Двор ООО Московская область
Получить много новых клиентов - реклама на Портале
Сворачивать рекламу, чтобы сберечь деньги, все равно, что останавливать часы, чтобы сберечь время
ЭНДРЮ МАККЕНЗИ






авторские права защищены © 2003  www.infomeat.ru


Разделы Портала
--------------------
Пользователи Портала
Товары и Спрос
Объявления
Прайс-листы
Каталог компаний


Товары
--------------------


Купить
--------------------
Продать


Услуги, реклама
--------------------

Комплексная реклама
Подписка на БАЗУ ДАННЫХ
Рассылки Товаров и Запросов
Баннеры
Продвижение сайта
Все услуги Портала











Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика
Пильнинский завод АгроПромСервис. Мясоперерабатывающее оборудование.